čtvrtek 23. dubna 2020

Mug cake - snídaňový koláček

Dnes mám pro vás jednu takovou rychlovku na snídani. Určitě už jste o Mug cake slyšeli dříve a plno z vás ho jistě doma v různých variantách připravuje. Já mám moc ráda čokoládový nebo banánový, ale tentokrát jsem připravila ovesný s kefírem, který je krásně vláčný, ale i relativně  "zdravý", protože neobsahuje klasickou mouku. Jako sladidlo ráda používám čekankový sirup, ale můžete použít med nebo jiné oblíbené sladidlo. A zdobení - to už je zcela Vás, ale já nedám dopustit na různá ořechová másla třeba od Lifelike nebo Mixit. Když nemáte čerstvé ovoce, můžete použít jako já to lyofilizované, které je u nás doma hodně oblíbené.


Suroviny:
na 1 koláček
50 g umletých ovesných vloček nebo ovesné mouky
1 lžička kypřícího prášku
1 lžička rostlinného oleje
1 vejce
3 lžíce kefíru
1-2 lžíce medu nebo čekankového sirupu
trocha skořice

na ozdobu:
čokoládové ořechové máslo (já použila Twister Lifelike)
čerstvé nebo lyofilizované maliny
kakaové zlomky
dále: bílý jogurt nebo zakysaná smetana, další ovoce...

Postup:
Všechny suroviny jednoduše smícháme v misce až získáme vláčné těsto. To potom přelijeme do většího hrníčku (obsah 250 ml) a pečeme v mikrovlnce na vyšší výkon, cca 3 minuty. Nechci psát konkrétnější instrukce ohledně času a výkonu, protože vím, že každá mikrovlnná trouba pracuje trochu jinak. Ujistěte se, že těsto je v hrníčku maximálně do 3/4, protože pečením nabude a jinak by z hrnečku uteklo.
Koláček vyklopíme na talíř, polijeme oříškovým máslem nebo rozpuštěnou čokoládou a servírujeme s libovolným ovocem a vynikající je i se zakysanou smetanou.





pondělí 16. března 2020

Borůvkový koláč a cheesecake v jednom

Tuhle dobrotu jsem pekla už před 14 dny, ale bohužel jsem neměla čas sepsat dříve recept a připravit fotky tak, abych mohla recept vložit na blog. Od té doby se stalo opravdu hodně věcí, až tomu člověk pomalu nemůže věřit. A tak s celou tou situací ohledně karantény jsem alespoň měla čas trochu zvolnit a věnovat se věcem, na které věčně není čas. A také jsem stačila připravit recept na tento skvostný koláč nebo spíš dort? Já vlastně ani nevím, jak ho správně nazvat, ale hlavní je to, že je prostě vynikající. Spojení vláčné buchty dohromady s cheesecakem - to je nápad za milion. Přiznávám, že to není můj nápad, ale inspirovala jsem se několika recepty na zahraničních webech. Výsledek nás opravdu dostal a už se těším, až koláč znovu upeču. Napoprvé jsem ho zkusila donést na rodinnou oslavu a čekala na reakce. Po koláči se doslova zaprášilo a to je pro mne vždy nejlepší odměna.
Takže neváhejte a určitě si jej taky upečte. Budu se těšit na vaše reakce :)


Suroviny:
na koláčovou část
půl hrnku mléka
šťáva z jednoho citronu
200 g hladké mouky
100 g cukru krupice
120 g změklého másla
2 větší vejce
2 lžičky kypřícího prášku
1 větší lžička mleté citronové kůry
velká hrst čerstvých nebo mražených borůvek

na část cheesecaku
250 g nesoleného krémového čerstvého sýra
4 lžíce bílého jogurtu
1 vejce
4-5 lžic cukru moučka
1 vrchovatá lžíce hladké mouky
2 lžíce čerstvé citronové šťávy

na krémovou polevu
4 lžíce krémového čerstvého sýra
cca 5 lžic cukru moučka
cca 3 lžíce čerstvé citronové šťávy

Postup:
Dortovou formu o průměru 20-23 cm vymažeme tukem a troubu předehřejeme na 170 °C.
Ve větším hrnku smícháme mléko s citronovou šťávou, zamícháme a odstavíme - vytvoří se nám naše vlastní podmáslí.
Ve velké míse utřeme máslo s cukrem dokud nebude světlé a nadýchané. Poté po jednom zašleháme vejce a citronovou kůru. Nakonec zašleháme i vyrobené podmáslí. Výsledná směs by měla být lehká a krémová.
V jiné míse smícháme mouku s kypřícím práškem a pomalu přidáváme do těsta a důkladně zapracováváme. Nakonec lehce přimícháme 2/3 borůvek. Na část cheesecaku jednoduše vyšleháme všechny suroviny do hladké konzistence.

Nyní do vymazané formy rozdělíme polovinu těsta, na něj nalijeme menší polovinu směsi z krémového sýra (nemícháme) a na ni zbytek koláčového těsta. Navrch nalijeme zbývající krémovou směs a nakonec posypeme zbývajícími borůvkami.
Koláč pečeme ve vyhřáté troubě cca 60 -70 min-, dokud povrch nebude pevný. Jestliže by dort příliš rychle hnědl, přikryjeme jeho povrch alobalem. Po upečení necháme dort vychladnout při pokojové teplotě a poté několik hodin v lednici. 

Na polevu smícháme v misce všechny ingredience. Citronovou šťávu ale přidáváme postupně, abychom docílili správné konzistence a poleva nebyla příliš tekutá. Polevu nalijeme na dort a necháme ji místy i stékat ze stran. Dort ještě můžeme ozdobit dalšími borůvkami a pak ho nejlépe ukryjeme na bezpečné místo, aby ho manžel či kamarádi nesnědli na posezení :D






neděle 23. února 2020

Čočková polévka s kokosovým mlékem


V zimním období máme všichni rádi k jídlu něco hřejivého, co zahřeje nejen na těle, ale i na duši.
A proto jsem se rozhodla se s Vámi dnes podělit o recept na naši oblíbenou polévku, kterou rádi jíme i místo hlavního chodu. Polévka je dost hutná, takže se nemusíte bát, že by Vás nezasytila. Já jí někde z legrace říkám nekonečná polévka, protože do druhého dne v lednici hodně ztuhne a  někdy je potřeba ji znovu rozředit vodou či vývarem. A protože já miluji římský kmín, nasypu ho do polévky opravdu hoooodně, ale kolik si ho tam dáte vy, záleží na Vás. Rozhodně ho ale nevynechejte, stejně jako čerstvý tymián, který se k červené čočce skvěle hodí.


Suroviny:
na 4 porce
1 hrnek červené čočky
2 mrkve
1 cibule
cca 1,5 l zeleninového vývaru
150 ml kokosového mléka
2 lžíce Ghí
2 lžičky římského kmínu
sůl, pepř
čerstvý tymián

Postup:
V hrnci rozpálíme Ghí a necháme na něm zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a necháme lehce opéct. Do hrnce nakonec přidáme čočku, zasypeme římským kmínem a důkladně vše promícháme, aby se všechny suroviny spojily s kořením a tukem.
Zalijeme vývarem a vaříme, dokud čočka a mrkve není měkká, cca 6 minut.
Potom polévku částečně rozmixujeme ponorným vývarem, ale ne zcela, aby se zachovala trochu i struktura.
Potom přilijeme i kokosové mléko a krátce provaříme.
Dochutíme solí a pepřem a čerstvý tymiánem a můžeme podávat.