pondělí 23. dubna 2018

Brokolicovo-tuňákové válečky s pečenými brambory

Začalo nám krásné počasí a to je pro mne vždy signál přirozeně odlehčit jídelníček. Vařím minimum omáček a smažených jídel a dávám přednost salátům a nebo lehkým jídlům. Místo smažení volí raději pečení v troubě. Tentokrát mám pro vás recept na brokolicovo-tuňákové válečky, které jsou velmi variabilním jídlem. Můžete si je jednoduše udělat k obědu či večeři, ale hodí se skvěle také jako drobné pohoštění na party a oslavy. Dále jsou taky velmi oblíbené u dětí a protože jsou pečené v troubě, můžete je dětem bez obav dát. Naše malá dcera tyto válečky na první pokus hned schválila :)
Já mám celkově velmi ráda různé zeleninové placičky či karbanátky a jsou podle mne dost často podceňované. Třeba takový čočkový burger mne velmi mile překvapil. Nebojte se experimentovat se surovinami a kořením. Já třeba miluji římský kmín. Ale to už je zase na další příběh a recept :)


Suroviny:
1 brokolice
1 konzerva kvalitního tuňáka v rostlinném oleji
1 vejce
2 plátky tvrdšího celozrnného toustového chleba
sůl, pepř
1 lžíce strouhaného parmazánu
1 hrnek strouhanky

4 větší brambory
2 lžíce rostlinného oleje
sůl, koření na pečené brambory

Postup:
Brokolici rozebereme na větší růžičky a uvaříme na páře nebo ve vodě do poloměkka. Zchladlou brokolici nastrouháme na hrubo do mísy. Přidáme tuňák z konzervy i s olejem, vajíčko a také nadrobený toustový chleba. Vše důkladně promícháme, až vznikne hustá kaše. Nakonec osolíme, opepříme a přidáme sýr. Konzistence musí být taková, aby těstíčko drželo pohromadě. Je-li příliš řídká, přidáme ještě trochu toustového chleba. Z brokolicové hmoty pak vytváříme středně velké válečky, které následně obalíme ve strouhance. Troubu předehřejeme na 180°C. Velký mělký plech vyložíme pečícím papírem a pokládáme na něj hotové válečky. 
Dále si připravíme i brambory. Ty důkladně omyjeme a zbavíme všech nečistot. Nakrájíme je na měsíčky a vložíme do mísy, kde je promícháme s olejem a kořením. Brambory také vyskládáme na plech a společně s brokolicovými válečky pečeme v troubě dozlatova.
K válečkům se hodí podávat omáčku nebo salsu. Já jsem tentokrát zvolila takovou rychlovku smícháním majonézy, kečupu, sekaných čerstvých bylinek a nasekané červené cibulky.




pondělí 16. dubna 2018

DIY tekuté mýdlo

Nejdřív jsem přemýšlela, zda sem mám tento příspěvek vůbec dávat, protože tématicky vybočuje, ale pak jsem si řekla, že je určitě plno z vás, kteří malou změnu od vaření uvítají. No ale je pravda, že vlastně u vaření pořád zůstáváme, jen tentokrát nebudu vařit jídlo, ale mýdlo :D
Přiznám se bez mučení, že nápad vyrobit si svoje tekuté mýdlo mi nepřišel na mysl jen tak z nudy a z toho, že bych chtěla ve volných chvílích experimentovat. Při úklidu ale neustále doma nacházím nějaká mejdlíčka, které jsem většinou dostala jako dárek, protože já si klasické mýdlo moc nekupuji (kromě toho z Provance). Plno malých mýdel už máme zastrkaných mezi prádlem a oblečením, aby ho provoněly, ale i tak se na mě ta mýdla pořád někde valí :) Já totiž v koupelně mnohem raději používám tekuté mýdlo - je to praktičtější a na umyvadle to vypadá i lépe. No a tak jsem si jednoduše řekla, že ty moje tuhá mýdla prostě přeměním na tekutá a tím pádem je skvěle využiju. Jedná se o docela jednoduchý postup, ale řekla jsem si, že by byla škoda se nepodělit i s vámi.  Věřte mi, že z jednoho mejdlíčka budete mít tekutého mýdla až až.


Suroviny:
cca 50 g tuhého voňavého mýdla
cca 1 l čisté vody
(pár kapek voňavé esence)

Postup:
Mýdlo najemno nastrouháme do středně velkého kastrůlku, zalijeme vodou, důkladně mícháme a přivedeme téměř k varu. Mýdlo se musí úplně rozpustit. Nevaříme, ale udržujeme mýdlo horké, dokud se vše dobře nespojí. Poté odstavíme a za občasného míchání necháme zchladnout.
Jak jsem si vyzkoušela, tak každé mýdlo je trochu jiné a potřebuje jinou dávku vody. Začněte tedy třeba se 750 ml vody a počkejte, až směs vychladne. Bude-li velmi tuhá, stačí opět zahřát, přilít vodu, dobře promíchat a potom odstavit. Cílem je získat konzistenci tekutého mýdla, tak jak ho znáte z obchodu. Domácí tekuté mýdlo má tendenci v delším čase trochu tuhnout, takže je možné, že ho budete muset opět naředit horkou vodou.
Pak už stačí jen přelít do nádobky s pumpičkou a používat :)





čtvrtek 5. dubna 2018

Tapiokový pudink s omáčkou z lesního ovoce

Dnes pro vás nemám žádné velké vaření, spíš takovou rychlovku. Tapiokový pudink není žádná novinka a většina z vás ho určitě zná. Ale přesto věřím, že mezi vámi existují tací, kteří ho neznají nebo ho aspoň neochutnali. A tak jsem si řekla, že by recept na tento pudink neměl chybět v mém portfoliu receptů a může tak rozšířit moji nabídku snídaňových dobrůtek. Tapiokový pudink ale není vhodný jenom na snídani, můžete si ho dát třeba jako svačinku v práci. Jednoduše si ho připravíte do uzavíratelné skleničky a vezmete všude sebou. A teď ještě k tomu, co je to vlastně tapioka. Je to čistý škrob, který se získává z kořene manioku - tropické rostliny, jejíž hlízy jsou podobné bramborům. Tapiokové perly jsou malé bílé kuličky, které ve vodě zprůhlední a získají rosolovitou strukturu, často v dnešní době bývají označovány jako superpotravina. V dnešní době už jsou tapiokové perly lehce k sehnání třeba v prodejnách se zdravou výživou nebo v asijských obchodech.


Suroviny:
na 4 porce
80 g tapiokových perel
sklenice vody
400 ml kokosového mléka
2 lžíce datlového sirupu (agávového sirupu)
1 lžička vanilkové esence

2 velké hrsti mraženého lesního ovoce
1 - 2 lžíce moučkového cukru
cca 200 ml vody

Postup:
Tapikové perly namočíme do vody na několik hodin nebo nejlépe přes noc. Až perly nabobtnají, přebytečnou vodu slijeme, perly dáme do nepřilnavého kastrůlku, zalijeme kokosovým mlékem, přisladíme sirupem, ochutíme vanilkou a přivedeme k varu. Za občasného míchání chvíli vaříme pudink do zhoustnutí a odstavíme. Poté si uděláme ovocnou omáčku tak, že ovoce dáme do kastrůlku společně s cukrem, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni, dokud se ovoce nerozvaří a omáčka trochu nezhoustne. Omáčku potom propasírujeme přes jemné síto, abychom ji zbavili semínek. Do připravených skleniček rozdělíme polovinu omáčky, navrstvíme lehce zchladlý pudink a navrch zalijeme zbývající ovocnou omáčkou. Pudink uchováváme v lednici a podáváme vychlazený nebo v pokojové teplotě.