sobota 2. května 2015

Orecchiette s krémovou salsou s medvědím česnekem

Orecchciette znamená v překladu ouško, což přesně vystihuje tvar těchto těstovin. Výhodou tohoto trochu neobvyklého tvaru je to, že se v nich dobře drží omáčka, která je nositelem chuti. Orecchiette můžete občas sehnat na farmářských trzích, ale už i v supermarketech. A nebo si je samozřejmě můžete udělat doma :) Omáčka, kterou jsem zvolila je lehká a příjemně aromatická díky medvědímu česneku.



Suroviny:
na 4 porce
500 g čerstvé pasty - druh Orecchiette
130 ml smetany na vaření
1 malá červená cibule nebo polovina větší
3 rajčata
svazek medvědího česneku
1 lžíce citronového olivového oleje
malá hrst opražených slunečnicových semínek
2 - 3 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř

Postup:
Rajčata nařízneme, spaříme ve vroucí vodě a oloupeme. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu na těstoviny a vaříme asi 7 minut až budou na zkus.
 Do mixéru se sekacími noži dáme oloupanou a rozčtvrcenou cibuli, rozpůlená rajčata a přilijeme olivový olej. Zeleninu rozsekáme najemno a poté k ní přidáme očištěné listy medvědího česneku, semínka, citronovou šťávu a dvě lžíce smetany. Směs opět důkladně rozmixujeme, osolíme a opepříme. Rozehřejeme pánev a nalijeme na ni vzniklou salsu a zbytek smetany. Na mírném ohni přivedeme k varu a lehce provaříme. K omáčce přidáme asi 2 - 3 lžíce vody z těstovin, promícháme a odstavíme. Těstoviny slijeme, důkladně promícháme s omáčkou a ihned podáváme.







4 komentáře:

  1. Mňam, orecchiette jsem ještě nikdy neměla, ale vypadají úžasně. A ještě jak to čtu .. s krémovou salsou a medvědím česnekem .. božeee, já bych si tak dala :D

    www.cookingwithsusa.blogspot.cz

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Musím říct, že orecchitette se u nás docela zabydlely a ta omáčka může mít tisíc obměn podle ročního období a surovin :) Ráda vařím podle toho, co zrovna roste :D

      Vymazat
  2. ...orecchiette neznám a dokonce jsem neměla tu čest se seznámit s medvědím česnekem =) budu muset to okamžitě napravit, v lese totiž vždy hledám jen houby =) takže teď i česnek =)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. mají je v Bille :) btw. já už letos dělala medvědí česnek asi čtyřikrát, prostě to teď cpu všude, protože pak zase celý rok nebude :)

      Vymazat