Suroviny:
1 plát listového těsta
na krém
500 ml mléka
100 g cukru
3 žloutky
40 g hladké mouky
semínka z poloviny vanilkového lusku
na polevu
170 g cukru moučka
1 bílek
1- 2 lžičky citronové šťávy
20 g hořké čokolády
Postup:
Den předem si uvaříme krém tak, že do hrnce nalijeme mléko, přidáme 2 lžíce cukru a semínka vanilky. Přivedeme k varu a odstavíme z plamene. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny a zapracujeme k nim mouku. Pomaličku přiléváme ke žloutkům polovinu mléka a přitom stále šleháme. Nakonec žloutkový krém přilijeme ke zbývajícímu mléku a přivedeme pomalu k varu než krém zhoustne. Potom ho nalijeme do skleněné mísy, povrch překryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladit přes noc.
Troubu předehřejeme na 200°C a velký pečící plech vyložíme pečícím papírem. Těsto rozválíme na velikost plechu, dáme na plech, překryjeme i shora papírem a zatížíme dalším plechem. Pečeme v troubě cca 20 minut, poté sundáme horní pekáč a dopečeme ještě dozlatova. Těsto necháme vychladnout a poté ořízneme nevzhledné okraje a rozdělíme na 3 stejné obdélníky.
Nakonec si připravíme polevu. Bílek vyšleháme s citronovou šťávou dotuha, přidáme cukr a dobře promícháme. Dále rozpustíme čokoládu a dáme ji do malého cukrářského sáčku. Krémem naplníme další cukrářský sáček s kulatou obyčejnou špičkou. Nyní začneme dezert skládat. Na servírovací tác dáme jednu třetinu listového těsta a zdobíme pusinkami krému - měli bychom spotřebovat asi polovinu. Přiklopíme dalším plátem a postupujeme stejně. Nakonec přiklopíme posledním plátem těsta a ten potřeme bílkovou polevou, na kterou natřeme linky čokolády a ty rychle protáhneme kolmo špejlí "cik cak", aby vznikl vzor jako na obrázku. Pracujte velmi rychle, čokoláda rychle tuhle a poté nevytvoří cílený vzorek. Dezert necháme vychladit v lednici minimálně několik hodin.
Troubu předehřejeme na 200°C a velký pečící plech vyložíme pečícím papírem. Těsto rozválíme na velikost plechu, dáme na plech, překryjeme i shora papírem a zatížíme dalším plechem. Pečeme v troubě cca 20 minut, poté sundáme horní pekáč a dopečeme ještě dozlatova. Těsto necháme vychladnout a poté ořízneme nevzhledné okraje a rozdělíme na 3 stejné obdélníky.
Nakonec si připravíme polevu. Bílek vyšleháme s citronovou šťávou dotuha, přidáme cukr a dobře promícháme. Dále rozpustíme čokoládu a dáme ji do malého cukrářského sáčku. Krémem naplníme další cukrářský sáček s kulatou obyčejnou špičkou. Nyní začneme dezert skládat. Na servírovací tác dáme jednu třetinu listového těsta a zdobíme pusinkami krému - měli bychom spotřebovat asi polovinu. Přiklopíme dalším plátem a postupujeme stejně. Nakonec přiklopíme posledním plátem těsta a ten potřeme bílkovou polevou, na kterou natřeme linky čokolády a ty rychle protáhneme kolmo špejlí "cik cak", aby vznikl vzor jako na obrázku. Pracujte velmi rychle, čokoláda rychle tuhle a poté nevytvoří cílený vzorek. Dezert necháme vychladit v lednici minimálně několik hodin.