Čokoládové cupcakes

Není nad to si ke kávě nebo na oslavě s přáteli pochutnat na pořádném tradičním čokoládovém cupcaku. Dnes se dá upéct téměř jakýkoli cupcake s mnoha a mnoha variantami krému od těch konzervativních přes ty bláznivější, ale ruku na srdce - ten klasický čokoládový se nikdy neomrzí, tedy alespoň ne mně :) Recept jsem převzala z časopisu Ona Dnes a trochu poupravila podle sebe. Tyto cupcaky mohu jen doporučit - jsou krásně vláčné a bohatý čokoládový krém je jen třešničkou na dortu.

Suroviny:

na 16 cupcakes

na těsto:

200 g hladké mouky

4 vrchovaté lžíce kakaa

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

120 g cukru krupice

1 sáček vanilkového cukru

6 lžic oleje

2 vejce (3 malá vejce)

200 ml podmáslí

na krém:

150 g změklého másla

150 g kvalitní hořké čokolády

150 g moučkového cukru

špetka soli

na ozdobu:

kousek bílého fondánu

kapka modré barvy Wilton

Postup:

Mouku prosejeme s kakaem do mísy a přidáme sodu, prášek do pečiva i oba dva cukry. V jiné misce prošleháme vejce společně s olejem a podmáslím. Obě dvě směsi spojíme a řádně promícháme. Rozehřejeme troubu na 180°C a muffinovou formu vyložíme papírovými košíčky. Košíčky plníme těstem pouze do jedné poloviny a pečeme v troubě cca 15-20 minut. Nakonec necháme zcela zchladnout na mřížce.

Na krém si prosejeme moučkový cukr, nalámanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme zchladnout. Máslo vyšleháme se špetkou soli a postupně přidáváme čokoládu, nakonec zašleháme i moučkový cukr. Hotový krém přendáme do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a necháme krátce vychladit v lednici. Před zdobením necháme krém trochu povolit, zdobení půjde lépe. Nakonec cupcaky zdobíme libovolnými tvary vykrájenými z fondánu.