Suroviny:
750 g hladké mouky
250 g cukru krupice
250 g změklé hery
250 g změklého másla
4 žloutky
1 vejce
1 vanilkový cukr
1-2 lžíce rumu (podle konzistence těsta)
1/2 lžičky citronové kůry
hladké mouka na podsypání
rybízová (malinová) marmeláda na slepení
Postup:
Všechny suroviny smícháme buď v robotu pomocí háku na těsto nebo ručně na válu. Výsledkem by mělo být hladké a pružné těsto, které krásně drží tvar a příliš si nelepí. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň přes noc odležet v lednici. Já ale nechávám i dva dny.
Z těsta vyvalujeme plát tlustý asi 3-4 mm tlustý a vykrajujeme požadované tvary. Pečeme v troubě, dokud kolečka nejsou pevná, ale ne hnědá.
Upečené cukroví necháme vychladnout a poté naskládáme do krabice a uložíme do chladu. Já ho neslepuji ihned, ale nechám alespoň týden odležet.